🍱 Polska Przekąski na imprezę Tatar 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Tatar na dwa sposoby • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Tatar na dwa sposoby
Total time: 60 min
Yield: Liczba porcji - 1
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szt. cebula; 2 łyżki kapar; 2 szt. ogórek kiszony; 100 ml olej słonecznikowy; 300 g polędwica wołowa; 1 szt. cytryna; 1 łyżeczka miód; 100 ml oliwa z oliwek; 1 łyżeczka musztarda dijon; 100 g grzyby marynowane; 2 łyżki natka pietruszki; 1 szczypta sól gruboziarnista; 2 szt. jaja przepiórcze; 250 g chleb razowy

Poznaj dwa sposoby Karola Okrasy na siekany tatar wołowy – podwędzany na sianie i klasyczny!

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 1

Poziom trudności

trudny

Składniki

cebula - 1 szt.

kapar - 2 łyżki

ogórek kiszony - 2 szt.

olej słonecznikowy - 100 ml

polędwica wołowa - 300 g

cytryna - 1 szt.

miód - 1 łyżeczka

oliwa z oliwek - 100 ml

musztarda dijon - 1 łyżeczka

grzyby marynowane - 100 g

natka pietruszki - 2 łyżki

sól gruboziarnista - 1 szczypta

jaja przepiórcze - 2 szt.

chleb razowy - 250 g

Instrukcje przygotowania

SIEKAMY MIĘSO

Oczyszczone mięso kroimy w drobne plastry, a następnie bardzo drobno siekamy. Dodajemy olej i siekamy tak długo, aż uzyskamy gładką, jednolitą masę. Mięso przekładamy do miski i odstawiamy do lodówki.

KROIMY DODATKI

Cebulę i ogórki kiszone kroimy w drobną kosteczkę. Kapary kroimy w grubą kostkę. Do mięsa dolewamy odrobinę oleju, dodajemy trochę kaparów, cebulki i ogórka. Resztę dodatków pozostawiamy. Dodajemy pieprz. Całość mieszamy i odstawiamy do lodówki.

PRZYGOTOWUJEMY MUS Z PODGRZYBKÓW

Do marynowanych podgrzybków dodajemy musztardę, miód i odrobinę soku z cytryny. Całość blendujemy, dolewając oliwę z oliwek.