🍱 Polska Ciastka Serniki 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Sernik limonkowo-miętowy • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Sernik limonkowo-miętowy
Total time: 240 min
Yield: Liczba porcji - 16
Cuisine: Polska
Ingredients: 2 szt. jajko; 2 łyżki mąka pszenna; 20 g pistacje; 1 szczypta sól; 1 kg twaróg sernikowy mielony; 2 łyżki cukier wanilinowy; 200 ml śmietanka kremówka 30%; 330 ml woda; 50 g cukier; 1 szt. limonka; 20 g żelatyna; 40 ml likier miętowy; 5 liści mięta świeża

Orzeźwiające ciasto, idealne na ciepłe dni? Przygotuj sernik na zimno według Pawła! Z dużą ilością limonki i listków świeżej mięty.

Czas przygotowania

240 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 16

Poziom trudności

średni

Składniki

jajko - 2 szt.

mąka pszenna - 2 łyżki

pistacje - 20 g

sól - 1 szczypta

twaróg sernikowy mielony - 1 kg

cukier wanilinowy - 2 łyżki

śmietanka kremówka 30% - 200 ml

woda - 330 ml

cukier - 50 g

limonka - 1 szt.

żelatyna - 20 g

likier miętowy - 40 ml

mięta świeża - 5 liści

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY BISZKOPT

Białka ubijamy z cukrami. Następnie dodajemy żółtka. Wszystkie suche składniki razem z pistacjami, łączymy i stopniowo dodajemy do jajek. Na koniec dodajemy skórkę otartą z limonki i 2 łyżeczki soku. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Biszkopt pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 14-16 minut. Upieczony biszkopt wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do wystudzenia. Następnie wyrównujemy wierzch biszkoptu i wyciągamy go z formy. Formę myjemy i ponownie umieszczamy w niej biszkopt.

PRZYGOTOWUJEMY GALARETKĘ

Żelatynę namaczamy w wodzie. Wodę zagotowujemy z cukrem, sokiem i skórką otartą z limonek. Do gotującego się syropu, dodajemy żelatynę i mieszamy, aż się rozpuści. Całość odstawiamy do wystudzenia. Następnie dodajemy likier i odstawiamy galaretkę do momentu, aż zacznie żelować. Wtedy dodajemy drobno posiekane listki mięty i tak przygotowaną galaretkę wylewamy na wierzch sernika. Wstawiamy do lodówki, aż do całkowitego zestalenia.