🍱 Polska Dania główne Ryby Łosoś 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Pikantna sałatka z ziemniakami, fasolką i łososiem • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Pikantna sałatka z ziemniakami, fasolką i łososiem
Total time: 60 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szt. cebula czerwona; 1 szczypta cukier; 500 g łosoś filet, bez skóry; 2 łyżki ocet balsamiczny; 4 łyżki oliwa z oliwek; 1 szczypta pieprz czarny; 1 szczypta sól; 3 łyżeczki chrzan tarty; 150 ml wino białe; 500 g fasola szparagowa; 600 g młode ziemniaki

Gotowany łosoś, młode ziemniaki i chrupiącą fasolką. Ta sałatka to doskonały pomysł na szybki obiad.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

cebula czerwona - 1 szt.

cukier - 1 szczypta

łosoś filet, bez skóry - 500 g

ocet balsamiczny - 2 łyżki

oliwa z oliwek - 4 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

chrzan tarty - 3 łyżeczki

wino białe - 150 ml

fasola szparagowa - 500 g

młode ziemniaki - 600 g

Instrukcje przygotowania

ZIEMNIAKI I FASOLKĘ GOTUJEMY

Ziemniaki dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą. Gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 20 minut, aż będą miękkie. Fasolkę oczyszczamy, gotujemy osobno we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 15 minut, aż będzie miękka

ZIEMNIAKI MIESZAMY Z FASOLKĄ I DRESSINGIEM.

Cebulę obieramy, połowę kroimy w paski, resztę w drobną kostkę. Mieszamy chrzan, oliwę i ocet, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i mieszamy. Ziemniaki i fasolkę odcedzamy, przelewamy zimną wodą i dobrze odsączamy. Większe ziemniaki kroimy na pół. Mieszamy z fasolką i dressingiem. Odstawiamy na co najmniej 2 godziny do przegryzienia się smaków.

PRZYGOTOWUJEMY ŁOSOSIA

Wino oraz 150 ml wody wlewamy do szerokiego garnka, dodajemy resztę cebuli. Doprawiamy solą, pieprzem i zagotowujemy. Łososia myjemy, osuszamy i wkładamy do garnka. Zmniejszamy ogień i trzymamy łososia pod przykryciem przez ok. 4 minuty, nie gotujemy. W międzyczasie roszponkę myjemy i odsączamy. Sałatkę doprawiamy do smaku, dodajemy roszponkę i mieszamy, podajemy z odsączonym łososiem.