🍱 Włoska Dania główne Dania z makaronem Makaron z serem 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Makaron z sosem dyniowym alla carbonara • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Makaron z sosem dyniowym alla carbonara
Total time: 20 min
Yield: Liczba porcji - 2
Cuisine: Włoska
Ingredients: 1 szt. dynia hokkaido; 4 łyżki oliwa z oliwek; 150 g makaron spaghetti; 100 g guanciale; 2 szt. jajko; sól; pieprz czarny; 1 garść natka pietruszki; 10 g parmezan tarty

Jajka, guanciale i parmezan – to carbonara, prawda? A jednak nie! Dzięki dodatkowi dyni powstaje raczej dyniowa carbonara, czyli idealne połączenie na jesienny obiad i nie tylko!

Czas przygotowania

20 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

łatwy

Składniki

dynia hokkaido - 1 szt.

oliwa z oliwek - 4 łyżki

makaron spaghetti - 150 g

guanciale - 100 g

jajko - 2 szt.

sól -

pieprz czarny -

natka pietruszki - 1 garść

parmezan tarty - 10 g

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY DYNIĘ

Dynię pozbawiamy nasion, kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie skrapiamy ją 2 łyżkami oliwy i pieczemy przez ok. 35 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Gotową dynię studzimy, oddzielamy od skórki i blendujemy na gładkie purée.

GOTUJEMY MAKARON I SMAŻYMY GUANCIALE

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Guanciale kroimy na niewielkie kawałki i podsmażamy na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy, aż nabierze złotego koloru.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Jajka wbijamy do miski i dodajemy do nich parmezan, purée z dyni oraz pieprz i sól do smaku. Składniki dokładnie mieszamy. Zmniejszamy ogień pod guanciale do minimum i dodajemy na patelnię sos oraz ugotowany makaron. Całość podgrzewamy przez ok. 30 sekund, energicznie mieszając i uważając, aby jajka się nie ścięły.

PODAJEMY MAKARON

Pietruszkę dość drobno siekamy. Makaron przekładamy na talerze i oprószamy parmezanem oraz pietruszką.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2039,7 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1019,8 kcal

🥑

Tłuszcz

60 g

🌾

Węglowodany

92,4 g

🥬

Błonnik

3 g

💪

Białko

32,7 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Śniadania

Zielona pasta jajeczna

Niesamowicie prosta w przygotowaniu i smaczna – właśnie taka jest ta zielona pasta jajeczna. Sprawdź ten przepis i poznaj nowy pomysł na pyszne kanapki!

20 min

łatwy