🍱 Polska Zupy Zupa krem 💪 Niskokaloryczne 💪 Wegetariańskie

Zupa z topinamburu z sałatką • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Zupa z topinamburu z sałatką
Total time: 90 min
Yield: Liczba porcji - 8
Cuisine: Polska
Ingredients: 100 g bób; 100 g pomidorki koktajlowe; 2 szt. szalotka; 6 g szczypior cebuli; 60 g chleb razowy; 1 szczypta pieprz czarny; 2 łyżki majeranek; 50 ml olej słonecznikowy; 50 ml oliwa z oliwek; 500 g podgrzybki; 1 szt. por; 1 szczypta sól; 150 ml śmietana 18%; 500 g topinambur; 1,5 l woda; 2 szt. ząbek czosnku

Sycąca zupa krem z topinamburu z podgrzybkami – doskonała opcja na każdą porę roku! Wypróbuj przepis Karola Okrasy!

Czas przygotowania

90 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 8

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bób - 100 g

pomidorki koktajlowe - 100 g

szalotka - 2 szt.

szczypior cebuli - 6 g

chleb razowy - 60 g

pieprz czarny - 1 szczypta

majeranek - 2 łyżki

olej słonecznikowy - 50 ml

oliwa z oliwek - 50 ml

podgrzybki - 500 g

por - 1 szt.

sól - 1 szczypta

śmietana 18% - 150 ml

topinambur - 500 g

woda - 1,5 l

ząbek czosnku - 2 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY ZUPĘ KREM

Topinambur dokładnie myjemy, szorujemy, osuszamy. Przekrawamy na pół, marynujemy w oliwie i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C około 25 minut. Grzyby kroimy na mniejsze kawałki, czosnek w plasterki — razem smażymy na oleju. Białą część pora kroimy na kawałki. Upieczony topinambur wrzucamy do garnka, dodajemy grzyby, majeranek i por. Zalewamy woda i gotujemy przez 45 minut. Całość miksujemy na gładka masę. Doprawiamy solą i pieprzem oraz dolewamy śmietanę.

PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ DO ZUPY

Bób gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości. Obieramy ze skórki. Pomidorki przekrawamy na pół i mieszamy z bobem. Szalotkę kroimy w kostkę i prażymy wolno na oleju. Chleb kroimy w kostkę i smażymy razem z szalotką przez 5 minut. Studzimy. Dodajemy chleb i cebulkę do bobu. Siekamy szczypiorek, posypujemy nim sałatkę. Doprawiamy sola i pieprzem. Sałatkę podajemy w zupie.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2952,8 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

369,1 kcal

🥑

Tłuszcz

23,3 g

🌾

Węglowodany

34,5 g

🥬

Błonnik

7,5 g

💪

Białko

7,5 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Makaron z cukinią i łososiem

Szerokie makaronowe wstążki, delikatny pieczony łosoś i paski cukinii. Świetny pomysł na lekki obiad lub kolację.

30 min

łatwy

Ciastka

Babka na parze

Idealny pomysł na wilgotną, czekoladowo-waniliową babkę na Wielkanoc, którą przygotujesz… na parze! W dodatku dzięki termorobotowi MC Smart zajmie Ci to niezwykle mało czasu i nie będzie wymagać brudzenia wielu naczyń.

40 min

łatwy

Boże Narodzenie

Sernik na zimno na spodzie z korzennych ciastek

Sernik na zimno na spodzie z ciasteczek korzennych, idealny do przygotowania, kiedy do świętowania zostało naprawdę mało czasu. Świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań przy kawie i imprez.

25 min

łatwy

⏱️ O podobnym czasie przygotowania