🍱 Polska Zupy Zupa krem Zupa krem z dyni 💪 Bezglutenowe

Zupa dyniowa z chipsami z boczku • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Zupa dyniowa z chipsami z boczku
Total time: 40 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 kg dynia piżmowa; 8 łyżek oliwa z oliwek; 2 gałązki tymianek świeży; 150 g boczek wędzony w plastrach; 2 łyżki kolendra ziarna; 100 g masło; 1 łyżeczka imbir mielony; 1 szczypta pieprz czarny; 400 g pomidory krojone z puszki; 4 łyżki ciecierzyca konserwowa; 1 łyżka miód; 0,5 szt. cytryna; sól; 1 garść kolendra świeża

Zupa dyniowa, jakiej jeszcze nie było! Z dodatkiem pomidorów, dużej ilości świeżo mielonej kolendry i chrupiących chipsów z boczku. Przygotuj ją i przekonaj się, jak smakuje!

Zupa dyniowa z chipsami z boczku

Zupa dyniowa, jakiej jeszcze nie było! Z dodatkiem pomidorów, dużej ilości świeżo mielonej kolendry i chrupiących chipsów z boczku. Przygotuj ją i przekonaj się, jak smakuje!

Czas przygotowania

40 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

dynia piżmowa - 1 kg

oliwa z oliwek - 8 łyżek

tymianek świeży - 2 gałązki

boczek wędzony w plastrach - 150 g

kolendra ziarna - 2 łyżki

masło - 100 g

imbir mielony - 1 łyżeczka

pieprz czarny - 1 szczypta

pomidory krojone z puszki - 400 g

ciecierzyca konserwowa - 4 łyżki

miód - 1 łyżka

cytryna - 0,5 szt.

sól -

kolendra świeża - 1 garść

Instrukcje przygotowania

1.PIECZEMY DYNIĘ:

Dynię przekrawamy na pół i pozbawiamy nasion. Następnie delikatnie nacinamy ją w kratkę, skrapiamy 4 łyżkami oliwy i dodajemy kilka gałązek tymianku. Tak przygotowaną dynię pieczemy przez ok. 40-45 minut w temperaturze 180°C.

2.PRZYGOTOWUJEMY CHIPSY Z BOCZKU:

Plastry boczku układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zupełnie na płasko. Następnie układamy na nich kolejny arkusz papieru do pieczenia i przykrywamy drugą blachą do pieczenia, aby chipsy były płaskie i wyjątkowo chrupiące. Tak przygotowany boczek pieczemy przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 170°C. Gotowe chipsy osuszamy papierowym ręcznikiem z nadmiaru tłuszczu i jeszcze ciepłe zdejmujemy z blachy.

3.GOTUJEMY POMIDORY:

Ziarna kolendry bardzo dokładnie rozcieramy w moździerzu. Masło roztapiamy na patelni i przez chwilę podsmażamy na nim wszystkie przyprawy. Kiedy przyprawy zaczną pachnieć, dodajemy do nich pomidory z puszki i całość zagotowujemy.

4.GOTUJEMY ZUPĘ:

Do gotujących się pomidorów dodajemy ciecierzycę i odrobinę zalewy, w której była. Na koniec wlewamy ok. 800 ml wody (przedtem najlepiej wypłukać nią puszkę po pomidorach).

5.BLENDUJEMY ZUPĘ NA KREM:

Upieczoną i wystudzoną dynię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Następnie przekładamy ją do blendera i dolewamy większość wcześniej ugotowanej zupy. Całość miksujemy, stopniowo dolewając zupę, aż powstanie gładki krem.

6.DOPRAWIAMY ZUPĘ KREM:

Zblendowaną zupę krem przelewamy do garnka. Następnie doprawiamy ją do smaku solą i miodem oraz ścieramy skórkę z połowy cytryny na tarce o drobnych oczkach. Zupę zagotowujemy.

7.PODAJEMY DANIE:

Kolendrę siekamy i przekładamy do miseczki. Następnie dodajemy do niej oliwę i sok z cytryny i całość dokładnie mieszamy. Zupę przelewamy do misek, ozdabiamy przygotowanym sosem z kolendry i podajemy z chipsami z boczku.