Zapiekanka z kaszy gryczanej i cukinii • przepis • składniki • przygotowanie
Prosta zapiekanka doskonała na przyjęcia i rodzinne obiady. Jej tradycyjny polski smak przypadnie do gustu każdemu.
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
Moździerz Tarkę o grubych oczkach Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni C (termoobieg) Przygotuj wcześniej: Kaszę gryczaną ugotuj na sypko w osolonej wodzie.
MIĘSO MIĘSO MIELONE
solimy, doprawiamy białym mielonym pieprzem i smażymy na patelni podlanej olejem rzepakowym na brązowy kolor.
LEKKO PRZYSMAŻONE DZIELIMY
na patelni za pomocą łopatki na mniejsze kawałki, następnie mięso dobrze przesmażamy.
USMAŻONE MIĘSO DOPRAWIAMY
roztartym w moździerzu kminkiem, słodką i ostrą papryką oraz 2 dużymi szczyptami majeranku, solą i niewielką ilością białego pieprzu.
TAK PRZYGOTOWANE, PRZEKŁADAMY
do naczynia.
SOS BESZAMEL (ZASMAŻKA)
Do garnka dodajemy masło i mąkę, gotujemy na wolnym ogniu, cały czas mieszając.
DODAJEMY 2 POSIEKANE
ząbki czosnku oraz dużą szczyptę majeranku i mieszamy.
PODGRZEWAMY 2-3 MINUTY,
dodajemy mleko i ponownie mieszamy.
NA KOŃCU DOSYPUJEMY
biały mielony pieprz.
CUKINIA NA PATELNI,
na której smażyliśmy mięso rozgrzewamy niewielką ilość oleju rzepakowego.
SMAŻYMY POSIEKANĄ W
kostkę cebulę i 2 posiekane ząbki czosnku.
MARCHEW I PIETRUSZKĘ
obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
PIETRUSZKĘ SIEKAMY.
DO CEBULI I
czosnku dodajemy marchew, pietruszkę i szczyptę majeranku.
PRZESMAŻAMY, DODAJEMY NIEWIELKĄ
ilość wody i ponownie podduszamy ok. 5 MINUT.
DODAJEMY PRZESMAŻONE MIĘSO
i dokładnie mieszamy.
CAŁOŚĆ ŁĄCZYMY Z
pokrojonymi pomidorami pelati wraz z sosem i odparowujemy przez mniej więcej 10 minut.
NASTĘPNIE DODAJEMY 1
łyżkę mąki, mieszamy i chwilę smażymy.
UGOTOWANĄ KASZĘ GRYCZANĄ
przesypujemy do naczynia, na kaszę wylewamy sos beszamel i wysypujemy posiekaną natkę pietruszki. WSZYSTKO RAZEM DOKŁADNIE: mieszamy.
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
soli i pieprzu oraz 3-4 żółtka jajek. MIESZAMY NA JEDNOLITĄ: masę.
CUKINIE MYJEMY I
kroimy w plastry o grubości ok.
1-1,5 CM, MARYNUJEMY
olejem rzepakowym, solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem.
MIESZAMY CAŁOŚĆ.
PRZESMAŻAMY NA PATELNI,
na lekko brązowy kolor. NASTĘPNIE PRZEKŁADAMY CUKINIĘ: na talerz.
CZYSTE NACZYNIE ŻAROODPORNE
smarujemy dokładnie olejem rzepakowym.
PODSYPUJEMY MĄKĄ, WYKŁADAMY
kaszę na dno naczynia żaroodpornego.
NA KASZĘ WYKŁADAMY
pierwszą część sera pokrojonego w paseczki, na ser wykładamy mięso z warzywami.
NA MIĘSO WYKŁADAMY
pokrojone plastry cukinii.
PLASTRY CUKINII POSYPUJEMY
serem wędzonym, pokrojonym w paseczki.
CAŁOŚĆ WKŁADAMY DO
piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni C na 20-30 minut.
JAK PODAWAĆ PO
wyjęciu zapiekanki z piekarnika posypujemy ją serem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5791,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1447,8 kcal
Tłuszcz
81,3 g
Węglowodany
99,2 g
Błonnik
15,4 g
Białko
85 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Roladki z gładzicy z nadzieniem krabowym
Roladki z gładzicy z delikatnym nadzieniem krabowym, w aromatycznym sosie to propozycja dla miłośników ryb i owoców morza.
Pieczony mielony o obniżonej zawartości soli
Mniej soli, więcej smaku! Przepis Karola na pieczone mielone pozwoli Ci wprowadzić dobre nawyki i przygotować pyszny, pełnowartościowy obiad dla całej rodziny. Spróbuj koniecznie!
Kopytka razowe ze smażoną kiszoną kapustą
Spróbuj kopytek z dodatkiem mąki razowej. Wyjątkowego smaku nadaje im smażona kapusta kiszona z lekko słodką nutą.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pieczone udka z kurczaka z cytryną, miodem i zapiekanymi ziemniakami
Marynowane w miodzie i cytrynie kawałki kurczaka oraz pieczone ziemniaczki. Coś prostego, coś smacznego!
GRILLOWANA KANAPKA Z CUKINIĄ
Przepis na kanapkę z prawdziwego zdarzenia? Wypróbuj przepis Karola Okrasy na kanapkę z serkiem paprykowym i grillowaną cukinią.
Babka czekoladowo-kokosowa
Zobacz, jak za pomocą wiórków kokosowych urozmaicić smak babki czekoladowej. To połączenie na pewno Cię zachwyci!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zupa gulaszowa z kminkiem i pieczoną papryką
Bardzo sycąca, klasyczna węgierska zupa. W tym przepisie wzbogacono ją orzeźwiającym smakiem skórki cytrynowej.
Perliczka pieczona w tymianku z ziemniakami
Jeśli lubisz pieczony drób, wybierz perliczkę! Szlachetne mięso podane z prostym dodatkiem: pieczonymi ziemniaczkami to świetny pomysł na obiad inny niż zwykle – dla Ciebie i bliskich.
Ciasto z marcepanem
Wilgotne i pełne migdałów ciasto z marcepanem, czyli idealny deser na chłodniejsze dni! Koniecznie spróbuj tego połączenia smaków zaproponowanego przez Kingę.