🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Gęś 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Uda gęsi z jabłkami i grochem smażonym z kapustą • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Uda gęsi z jabłkami i grochem smażonym z kapustą
Total time: 240 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta pieprz biały; 1 szt. cytryna; 1 szt. imbir świeży; 150 g masło; 8 łyżeczek miód; 1 szczypta sól; 3 szt. szalotka; 20 g tymianek świeży; 250 ml wino białe; 150 g groch łuskany; 150 g kapusta kwaszona; 60 g boczek wędzony w plastrach; 2 szt. gęś udko; 4 szt. ząbek czosnku; 2 szt. jabłko czerwone; 100 ml sok z kapusty kiszonej

Wykorzystaj pomysł Okrasy na doskonałą gęsinę z aromatycznie przyprawionym duszonym grochem.

Czas przygotowania

240 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta

cytryna - 1 szt.

imbir świeży - 1 szt.

masło - 150 g

miód - 8 łyżeczek

sól - 1 szczypta

szalotka - 3 szt.

tymianek świeży - 20 g

wino białe - 250 ml

groch łuskany - 150 g

kapusta kwaszona - 150 g

boczek wędzony w plastrach - 60 g

gęś udko - 2 szt.

ząbek czosnku - 4 szt.

jabłko czerwone - 2 szt.

sok z kapusty kiszonej - 100 ml

Instrukcje przygotowania

1 ZĄBEK CZOSNKU SIEKAMY

z kilkoma gałązkami świeżego tymianku, dodajemy niewielką ilość soli. Wszystkie składniki rozcieramy nożem na pastę. Umyte i osuszone udka nacieramy od strony mięsa przygotowaną marynatą. Przekładamy na talerz, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki maksymalnie na 24 godziny.

NA ROZGRZANEJ, SUCHEJ PATELNI

układamy skórą do dołu gęsie uda, smażymy na niewielkim ogniu, wytapiając tłuszcz. Następnie kawałki mięsa obracamy i smażymy do uzyskania złotego koloru. Przesmażone uda przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na patelnię z wytopionym tłuszczem wrzucamy pokrojone w grube plastry 2 szalotki, ząbek czosnku i lekko podsmażamy. Całość przekładamy do naczynia z udami. Dodajemy jabłko pokrojone na cząstki, kilka plastrów świeżego imbiru, 2 łyżeczki miodu, 150 ml wina oraz sok z kiszonej kapusty. Doprawiamy mielonym białym pieprzem, dodajemy 100 g pokrojonego w kostkę masła. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C minimum na 2,5-3 godziny.

NA TEJ SAMEJ PATELNI,

na której smażyliśmy uda, wytapiamy tłuszcz z pokrojonego w drobną kostkę boczku.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

4716 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

786 kcal

🥑

Tłuszcz

55,1 g

🌾

Węglowodany

42,1 g

🥬

Błonnik

25,1 g

💪

Białko

25,1 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Ciasteczka

Bułeczki cynamonowe z kubka

Goście zapowiedzieli się w ostatniej chwili? Czas więc na prawdziwą, cynamonową ucztę! Wystarczy tylko rozwałkować, posypać, zwinąć i wstawić do mikrofalówki! Smaczniej i szybciej się nie da!

20 min

łatwy

Zupy

Zupa koperkowa

Wiosenna, pełna warzyw zupa koperkowa Karola zachwyca lekkością i wspaniałym połączeniem smaków. Poznaj sekretny składnik przepisu i ugotuj ją dla bliskich!

60 min

łatwy