🍱 Włoska Dania główne Dania mięsne 💪 Wysokobiałkowe

Łazanki • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Łazanki
Total time: 70 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Włoska
Ingredients: 1 kg kapusta kiszona; 500 g makaron łazanki; 500 g kiełbasa zwyczajna; 200 ml wrzątek; 6 szt. grzyby suszone; 5 szt. cebula; 100 g boczek wędzony; 3 łyżeczki sól; 0,5 łyżeczki pieprz czarny; 5 szt. liść laurowy; 6 szt. ziele angielskie; 0,25 łyżeczki majeranek; 2 łyżki olej

Łazanki to jedno z tych tradycyjnych dań, które serwowane jest na całym obszarze Polski — od morza aż po góry. To pyszne połączenie makaronu z różnymi składnikami (najczęściej kapustą, grzybami i kiełbasą), które od wieków zdobią polskie stoły, przywędrowało do Polski wraz z Boną Sforzą i jej włoskimi kucharzami. Drobne ucięte kawałki makaronu przyrządza się na wiele sposobów.

Łazanki

Czas przygotowania

70 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

kapusta kiszona - 1 kg

makaron łazanki - 500 g

kiełbasa zwyczajna - 500 g

wrzątek - 200 ml

grzyby suszone - 6 szt.

cebula - 5 szt.

boczek wędzony - 100 g

sól - 3 łyżeczki

pieprz czarny - 0,5 łyżeczki

liść laurowy - 5 szt.

ziele angielskie - 6 szt.

majeranek - 0,25 łyżeczki

olej - 2 łyżki

Instrukcje przygotowania

1.MOCZYMY GRZYBY:

Wkładamy grzyby do miseczki i zalewamy je wrzątkiem. Odstawiamy na 15 minut, aby zmiękły i przechodzimy do przygotowywania kapusty.

2.PRZYGOTOWUJEMY KAPUSTĘ:

Kapustę wkładamy do sita, a następnie dokładnie ją opłukujemy. Pozwalamy jej chwilę przeschnąć, a potem odciskamy nadmiar wody. Wkładamy ją do garnka. Sitko myjemy.

3.GOTUJEMY KAPUSTĘ:

Zalewamy kapustę 1 l wody, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i gotujemy na małym ogniu przez 25 minut. Koniecznie robimy to pod przykryciem.

4.GOTUJEMY MAKARON:

W drugim garnku zagotowujemy wodę i solimy ją (2 łyżeczki wystarczą). Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy do niej makaron i gotujemy 2 minuty krócej niż wynosi czas podany na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzamy i odstawiamy na bok.

5.PRZYGOTOWUJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW:

Cebulę obieramy z łupiny i drobno kroimy. Boczek oraz kiełbasę kroimy w kostkę.

6.SMAŻYMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW:

Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie dodajemy na nią cebulę, a po chwili także boczek i kiełbasę. Całość dokładnie mieszamy i smażymy przez 4 minuty. Odstawiamy na bok.

7.ŁĄCZYMY SKŁADNIKI:

Odcedzoną, lekko ostudzoną kapustę szatkujemy, a potem wrzucamy do garnka. Dodajemy do niej składniki z patelni oraz makaron oraz grzyby (odcedzone). Mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem i majerankiem. Dusimy całość przez kilkanaście minut na małym ogniu, a potem podajemy domownikom. Smacznego!