Jesiotr maślany z soczewicą i sosem grzybowym • przepis • składniki • przygotowanie
Zobacz, jak po mistrzowsku przygotować delikatnego jesiotra! Jego smak doskonale podkreśla soczewica i sos grzybowy.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
GOTUJEMY SOCZEWICĘ
Do garnka wlewamy olej z suszonych pomidorów. Dodajemy rozgnieciony czosnek, kilka gałązek tymianku i liście laurowe. Blanszujemy przyprawy. Dodajemy soczewicę, mieszamy i podprażamy. Zalewamy całość zagotowaną wodą w proporcji 2:1. Gotujemy na małym ogniu aż do miękkości.
KROIMY WARZYWA
Papryczkę chili i por siekamy w drobną kostkę. Ścieramy skórkę z limonki. Wszystkie składniki odkładamy na bok. Z soczewicy odcedzamy większość wody i ponownie stawiamy na mały ogień celem ich parowania.
GOTUJEMY RYBĘ
Filety z jesiotra kroimy na mniejsze kawałki i doprawiamy mielonym pieprzem białym. Dymkę kroimy na cząstki, czosnek rozgniatamy. Na patelni rozpuszczamy 100 g masła i dolewamy odrobinę oleju. Dodajemy czosnek i cebulę, podprażamy. Dodajemy kilka gałązek tymianku, liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy sokiem z kiszonej kapusty. Dodajemy jeszcze odrobinę masła. Redukujemy. Rybę wkładamy do sosu, przykrywamy pokrywką i wyłączamy ogień. Rybę trzymamy tak przez 15-20 minut.
PRZYGOTOWUJEMY SOS GRZYBOWY
Suszone grzyby gotujemy do miękkości, a następnie kroimy w cienkie paski. Dymkę kroimy w piórka. Do garnka z rozgrzanym olejem z suszonych pomidorów dodajemy cebulę, majeranek, ziele angielskie. Szklimy. Dodajemy grzyby i przesmażamy. Dodajemy śmietankę oraz wodę i redukujemy na małym ogniu. Następnie dolewamy sok z kiszonej kapusty. Doprawiamy solą i pieprzem.
DOPRAWIAMY SOCZEWICĘ
Pomidory suszone kroimy w drobną kostkę. Z soczewicy wyciągamy gałązki tymianku, liście laurowe i ziele angielskie. Dodajemy posiekaną paprykę, por, suszone pomidory i skórkę z limonki. Soczewicę doprawiamy sokiem z limonki, solą i pieprzem. Wlewamy odrobinę oleju z suszonych pomidorów i dodajemy posiekany szczypiorek.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3402,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
850,7 kcal
Tłuszcz
57,2 g
Węglowodany
47,4 g
Błonnik
35,8 g
Białko
35,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kulebiak z kapustą i grzybami
Kulebiak, czyli drożdżowe ciasto wytrawne, nadziewane kapuścianym farszem, które dzięki użyciu termorobota MC Smart przygotujesz praktycznie bez wysiłku! Idealne na kolację wigilijną i nie tylko.
Herbata imbirowo-pomarańczowa
Idealny przepis na jesień – rozgrzewająca herbata z imbirem i pomarańczą. Pokochasz ten łatwy i szybki w przygotowaniu napój!
Ciasto „truskawki w czekoladzie”
Ciasto „truskawki w czekoladzie” przygotujesz z kilku składników, a efekt będzie zwalać z nóg. Cienki chrupiący spód i kremowa, aksamitna masa, w której kryją się soczyste truskawki, zachwycą każdego.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Konfitury borówkowe z czerwonym winem
Pyszne wspomnienie lata nawet w najzimniejsze dni! Słodki smak borówek połączony z aromatycznym cynamonem.
Kakaowe tartaletki z malinami i bezą włoską
Kakaowe tartaletki pełne soczystych malin i ozdobione wyjątkową bezą włoską, która zachwyca nie tylko wyglądem, ale też smakiem. Skuś się na ten słodki deser bez pieczenia.
Tartaletki bezglutenowe z musem figowym i gruszką
Tartaletki bezglutenowe na bazie orzechów, nadziewane musem figowym, mascarpone i słodką gruszką to doskonałe połączenie smaków!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Burek z serem kozim i oliwkami
Przygotuj jedno z najpopularniejszych dań kuchni tureckiej! Burek, czyli ciasto zapiekane z serem kozim i oliwkami.
Empanady z salsa verde
Pierogi w wersji południowej! Chrupiące ciasto wypełniono wyrazistym farszem, a całość polano ziołowym sosem. Pyszne!
Placek ze śliwkami i bezą
Puszyste ciasto ze świeżymi owocami, kruszonką i chrupiącą bezą. Prosty przepis, który gwarantuje rewelacyjny smak.