Grillowany łosoś w sosie śmietanowo – szafranowym • przepis • składniki • przygotowanie
Jeżeli uwielbiasz łososia, wypróbuj koniecznie przepis na grillowaną rybę w delikatnym sosie śmietanowo-szafranowym.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
i ręcznik papierowy.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
temperatury 160°C (termoobieg).
SOS Z FILETÓW
z łososia odkrawamy tłuszcz z części brzusznej, kawałki z tłuszczem wraz z białym winem dodajemy do garnka (filety z łososia odstawiamy).
DO GARNKA WRZUCAMY
pokrojoną w piórka szalotkę oraz liść laurowy.
CAŁOŚĆ MIESZAMY I
podgrzewamy (sos redukujemy o 1/3).
PO ZREDUKOWANIU PRZECEDZAMY
sos do garnka.
DO PRZECEDZONEGO SOSU
dodajemy 1 opakowanie śmietany, 1 opakowanie szafranu oraz ostra paprykę.
GOTUJEMY, CAŁY CZAS
mieszając i pilnując odpowiedniej konsystencji (gotujemy dość długo, często mieszając).
NA KOŃCU DODAJEMY
pieprz i sól oraz niewielką ilość posiekanej pietruszki (połowę przygotowanej ilości).
CUKINIA CUKINIE MYJEMY
i kroimy w talarki.
PATELNIĘ GRILLOWĄ SMARUJEMY
olejem rzepakowym za pomocą ręcznika papierowego i posypujemy minimalną ilością soli.
NA ROZGRZANEJ JUŻ
patelni umieszczamy talarki cukinii, które smażymy z obu stron, doprawiając ponownie solą. PODSMAŻONĄ CUKINIĘ PRZEKŁADAMY: do miski.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
ocet balsamiczny.
PODGRZANYM OCTEM BALSAMICZNYM
zalewamy rodzynki. ODSTAWIAMY.
PO KILKUNASTU MINUTACH
odcedzamy rodzynki z octu.
POZOSTAŁY OCET
odstawiamy.
OLEJ RZEPAKOWY ROZGRZEWAMY
na czystej patelni i dodajemy 15 g masła, które rozpuszczamy.
NA ROZGRZANĄ PATELNIĘ
wrzucamy pokrojone w piórka cebule i drobno posiekany czosnek, całość podsmażamy.
NASTĘPNIE DODAJEMY PODSMAŻONE
wcześniej kawałki cukinii, przecedzone rodzynki oraz 2 duże szczypty cukru, a na koniec dolewamy ok. 15 ML PRZECEDZONEGO: wcześniej octu balsamicznego.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM.
PISTACJE KRUSZYMY LUB
siekamy na drobne kawałki.
CUKINIĘ POSYPUJEMY PISTACJAMI
(częścią przygotowanej ilości).
POMIDORKI KOKTAJLOWE KROIMY
na kawałeczki, siekamy miętę (same liście) i pietruszkę.
POMIDORKI, MIĘTĘ I
część posiekanej pietruszki dodajemy do cukinii.
DELIKATNIE MIESZAMY. PIEKARNIK ROZGRZEWAMY DO
temp.
160°C (TERMOOBIEG).
KAWAŁEK ŁOSOSIA KROIMY
wzdłuż na pół i doprawiamy solą i pieprzem.
PATELNIĘ GRILLOWĄ SMARUJEMY
olejem rzepakowym.
NA ROZGRZANYM OLEJU
układamy łososia i podsmażamy z obu stron około 4 minut łącznie.
PRZYSMAŻONEGO ŁOSOSIA WYKŁADAMY
z patelni do naczynia żaroodpornego.
BY TRZYMAŁ TEMPERATURĘ,
wkładamy go do wyłączonego, ale wcześniej nagrzanego piekarnika. CUKINIĘ PRZEKŁADAMY NA: miseczkę. POSYPUJEMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ: pistacji.
JAK PODAWAĆ RYBĘ
podajemy na talerzu z sosem oraz z sałatką z cukinii.
CAŁOŚĆ POSYPUJEMY DLA
dekoracji pozostałą pietruszką i pistacjami.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2727,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
681,9 kcal
Tłuszcz
41,2 g
Węglowodany
43,8 g
Błonnik
30,8 g
Białko
30,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Szparagi w cieście twarogowym z trzech składników
Skarby wiosny w niezwykłej odsłonie! Szparagi zapieczone w prostym cieście z trzech składników będą zaskakującą i pyszną przekąską dla wielbicieli sezonowych warzyw.
Grillowana klasyczna kanapka tostowa z salami, serem i sałatą lodową
Ten przepis na kanapkę z grillowanym serem rozpocznie niebiańską przygodę, która będzie hołdem dla odległych, nieodkrytych granic. Każdy kęs przeniesie Cię do niezbadanych galaktyk, obiecując epicką, kosmiczną odyseję!
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to niezwykłe danie, które łączy w sobie orzeźwiający smak wiśni z delikatnym aromatem przypraw. Obecna zarówno w polskiej, jak i w innych europejskich kuchniach, zupa ta jest idealnym wyborem na letnie dni. Tradycyjnie podawana na zimno, z dodatkiem śmietany lub makaronu, zupa wiśniowa doskonale sprawdza się w roli deseru, jak i obiadu. Odkryjcie tajniki jej przyrządzania!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Wiśniowe Sushi
Ryż na mleku, wiśnie i czekoladowa żelka. Tradycyjna japońska potrawa w słodkiej wersji zaskoczy niejednego łasucha!
Tortellini z sosem szpinakowym i boczkiem
Zobacz, jak w kilka chwil możesz przygotować sos do tortellini z dodatkiem szpinaku i boczku. To pomysł na szybki i pyszny obiad!
Sushi: hosomaki, futomaki, uramaki, nigiri
Chcesz cieszyć się smakiem najlepszego sushi, które przygotujesz w domowej kuchni? Z przepisem Kingi i wskazówkami sushi mastera to wyjątkowo proste!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej
Delikatne, kruche i pełne smaku. Przygotuj soczyste żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej według Karola Okrasy.
Piernikowa rolada z kremem jabłkowo-cynamonowym
Zapach świąt zamknięty w jednym cieście – aromatyczny cynamon, przyprawa do piernika i jabłka. Daj się skusić na roladę wg przepisu Pawła!
Kuleczki ziemniaczane
Kuleczki ziemniaczane to chrupiąca i pyszna przekąska, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu i nie tylko. Nasz prosty przepis pozwala na stworzenie złocistych kulek, które w środku pozostają miękkie i puszyste. Można je przygotować zarówno w wersji smażonej, jak i pieczonej, w zależności od preferencji. Sprawdź, jak zrobić pyszne kulki z ziemniaków!