Glazurowane marchewki z pastą z bakłażana • przepis • składniki • przygotowanie
Marchewki w swojej najbardziej naturalnej odsłonie, czyli delikatnie ugotowane w niewielkiej ilości wody. Do tego pyszna surówka, aromatyczna pasta z bakłażana i idealny, wegetariański obiad gotowy!
Czas przygotowania
25 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 1
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
Przygotuj
patelnię z pokrywą obieraczkę do warzyw Sposób przygotowania.
SMAŻYMY BAKŁAŻANA BAKŁAŻANA KROIMY
W PLASTRY O GRUBOŚCI OK. 1 CM.
KAŻDY Z NICH NACIERAMY OLIWĄ (WYKORZYSTUJEMY DO TEGO OK. 2 ŁYŻEK, POZOSTAŁY TŁUSZCZ BĘDZIE POTRZEBNY PÓŹNIEJ) I OPRÓSZAMY SOLĄ I PIEPRZEM.
NASTĘPNIE PLASTRY SMAŻYMY NA MOCNO ROZGRZANEJ PATELNI, ABY NAPRAWDĘ MOCNO SIĘ ZARUMIENIŁY.
PRZYGOTOWUJEMY PASTĘ Z BAKŁAŻANA
Usmażonego bakłażana delikatnie studzimy i bardzo drobno siekamy.
To samo robimy z czosnkiem, papryczką chili i dymką.
Wszystkie składniki skrapiamy pozostałą oliwą, doprawiamy do smaku solą i odrobiną skórki otartej z limonki.
Następnie drobno siekamy kolendrę, dodajemy ją do pasty, całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na czas przygotowania marchewki.
PARUJEMY MARCHEWKI POŁOWĘ MARCHEWEK
dokładnie myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół.
Układamy je na patelni płaską stroną do dołu i zalewamy odrobiną wody – powinny być w niej jedynie delikatnie zanurzone, do ok. połowy swojej wysokości.
Następnie patelnię przykrywamy i parujemy warzywa na średnim ogniu przez ok. 4 minuty. WSKAZÓWKA!
Do parowania najlepiej nadają się mniejsze marchewki.
PRZYGOTOWUJEMY SURÓWKĘ Z MARCHEWKI
Pozostałe marchewki kroimy za pomocą obieraczki w długie paski.
Następnie skrapiamy ją częścią soku wyciśniętego z limonki, 1 łyżką miodu i oliwą.
Kolendrę delikatnie siekamy, dodajemy do marchewki i całość mieszamy.
GLAZURUJEMY MARCHEWKI DO UPAROWANYCH
marchewek dodajemy masło i rozgnieciony ząbek czosnku.
Imbir obieramy, kroimy w dość cienkie plastry i także dodajemy do marchewek.
Następnie całość doprawiamy pozostałym miodem, sokiem i odrobiną skórki z limonki i kilkoma listkami mięty.
Składniki mieszamy, aby marchewka dobrze pokryła się glazurą, i wyłączamy ogień.
PODAJEMY DANIE NA TALERZ
wykładamy pastę z bakłażana i układamy na niej gotowane marchewki.
Pistacje delikatnie siekamy i oprószamy nimi danie.
Obok marchewek na parze układamy surówkę.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
964,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
964,4 kcal
Tłuszcz
59,7 g
Węglowodany
103 g
Błonnik
29,4 g
Białko
19,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Makaron w sosie śmietankowym
Makaron w sosie śmietankowym to niezwykle sycące danie, które doskonale sprawdza się na różne okazje. Kremowy, delikatny sos w połączeniu z aromatycznymi przyprawami i elastycznym makaronem tworzą kompozycję, której nie da się nie lubić. Chcesz poznać sekret przygotowywania tego dania? Koniecznie sprawdź nasz przepis na makaron w sosie śmietankowym z dodatkiem cukinii!
Spaghetti alla puttanesca
Makaron spaghetti alla puttanesca to bardzo szybkie i efektowne danie w stylu włoskim, którego nie może zabraknąć na Twoim stole.
Udziec z indyka pieczony
Szukasz pomysłu na aromatyczny, soczysty obiad, który zachwyci całą rodzinę? Udziec z indyka pieczony to idealna propozycja — pełen smaku, a przy tym prosty w przygotowaniu! Wystarczy kilka dodatków i odrobina cierpliwości, aby uzyskać mięso o złocistej, chrupiącej skórce i delikatnym, rozpływającym się w ustach wnętrzu. Przekonaj się, jak łatwo stworzyć to pyszne danie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kurczak po tajsku
Kurczak po tajsku to jedno z najpopularniejszych dań kuchni azjatyckiej, które wprost zachwyca bogactwem smaków oraz niecodziennych aromatów. To danie idealne dla miłośników egzotycznych smaków oraz tych, którzy kochają wyraziste przyprawy. Przygotowanie kurczaka po tajsku jest stosunkowo proste. Poznaj nasz przepis i wyrusz w kulinarną podróż do serca Tajlandii!
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i serem
Niezwykle szybka i prosta w przygotowaniu zapiekanka! To idealne danie na chłodne popołudnie dla całej rodziny, które zrobisz niemal bez brudzenia naczyń.
Wegańska pascha
Czas na wyjątkową, bo w wydaniu wegańskim, wielkanocną paschę. Kasza jaglana, mleczko kokosowe, syrop klonowy, wanilia, bakalie i zero białego cukru. Same pyszności! Sprawdź, jak łatwo ją przygotować, a będziesz mieć pyszny deser na wielkanocny stół.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Burger wołowy z serem pleśniowym i gruszką
Połączenie mięsa i owoców? Na grilla będzie w sam raz! Przygotuj burgery z mięsem, serem pleśniowym i gruszką, a na pewno zaskoczysz swoich gości!
Ciecierzyca po bretońsku
Co znane, warto zmieniać, więc zamiast fasolki po bretońsku Karol proponuje ciecierzycę po bretońsku! Z dodatkiem chrupiących warzyw, pachnącej kiełbasy i boczku. Koniecznie pozwól sobie na ten genialnie smaczny eksperyment!
Żelazne kluski z suszoną cebulą i wędzonym twarogiem
Klasyka kuchni regionalnej, czyli żelazne kluski, w nowym wydaniu. Przygotuj to danie na najbliższy obiad i przekonaj się, jak smakuje z dodatkiem suszonej cebuli w oleju i wędzonego twarogu.