🍱 Polska Ciastka Rolady 💪 Niskokaloryczne 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Ciasto bez laktozy “Wielkanocny Domek” • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Ciasto bez laktozy “Wielkanocny Domek”
Total time: 60 min
Yield: Liczba porcji - 10
Cuisine: Polska
Ingredients: 5 szt. jajko; 100 g cukier; 80 g Szpinak Baby; 60 g mąka pszenna; 20 g mąka ziemniaczana; 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia; 250 g pulpa z mango; 0,5 łyżeczki sok z limonki; 250 g gęsta część mleczka kokosowego; 1 szt. limonka; 330 ml śmietanka roślinna; 15 g żelatyna; 40 ml woda; 10 szt. dekoracje cukrowe; 2 łyżeczki cukier puder

Orzeźwiający i pyszny deser, który będzie idealną ozdobą wielkanocnego stołu! Dzięki wykorzystaniu szpinaku i mango zachwyca naturalnymi, wiosennymi kolorami.

Ciasto bez laktozy “Wielkanocny Domek”

Orzeźwiający i pyszny deser, który będzie idealną ozdobą wielkanocnego stołu! Dzięki wykorzystaniu szpinaku i mango zachwyca naturalnymi, wiosennymi kolorami.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 10

Poziom trudności

średni

Składniki

jajko - 5 szt.

cukier - 100 g

Szpinak Baby - 80 g

mąka pszenna - 60 g

mąka ziemniaczana - 20 g

proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki

pulpa z mango - 250 g

sok z limonki - 0,5 łyżeczki

gęsta część mleczka kokosowego - 250 g

limonka - 1 szt.

śmietanka roślinna - 330 ml

żelatyna - 15 g

woda - 40 ml

dekoracje cukrowe - 10 szt.

cukier puder - 2 łyżeczki

Instrukcje przygotowania

1.PODGRZEWAMY PULPĘ Z MANGO:

Pulpę z mango i sok z limonki podgrzewamy w rondelku, kiedy będą ciepłe, dodajemy rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Podgrzewamy całość jeszcze chwilę, cały czas mieszając, aby składniki dobrze się połączyły. Gotową masę wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut, aby się zestaliła.

2.UBIJAMY GALARETKĘ NA PIANKĘ:

Zestaloną galaretkę wyjmujemy z lodówki i przekładamy do wysokiego naczynia. Do blendera podpinamy końcówkę do ubijania i ubijamy galaretkę na piankę.

3.CHŁODZIMY PIANKĘ Z MANGO:

Piankę z mango przekładamy do rękawa cukierniczego i wciskamy do przygotowanej wcześniej rurki. Następnie chłodzimy ją w zamrażarce przez minimum 1 godzinę.

4.BLENDUJEMY SZPINAK:

Szpinak przekładamy do wysokiego naczynia, wyciskamy sok z limonki i ścieramy z niej skórkę. Całość blendujemy, aż powstanie jednolita masa.

5.UBIJAMY MASĘ JAJECZNĄ:

W misie miksera ubijamy na sztywną pianę białka, stopniowo dodając do nich cukier. Do ubitych białek, po jednym, dodajemy żółtka i jeszcze chwilę ubijamy.

6.ŁĄCZYMY CIASTO ZE SZPINAKIEM:

Do masy jajecznej dodajemy przesiane przez sitko o drobnych oczkach: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Ciasto dokładnie mieszamy przy pomocy rózgi. Następnie dodajemy zblendowany szpinak i ponownie mieszamy.

7.PIECZEMY CIASTO:

Gotowe ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy tak, aby było jak najbardziej płaskie. Pieczemy je przez ok. 12-15 minut, następnie odkładamy, aby ostygło.

8.NADAJEMY CIASTU KSZTAŁT:

Ręczną tarką delikatnie ścieramy zarumienioną część ciasta, aby miało soczysty, zielony kolor. Ciasto docinamy do przygotowanej wcześniej formy. Ścinki odkładamy na później do dekoracji. Następnie odcinamy ⅓ ciasta (będzie to spód naszego domku). Pozostałe ciasto przekładamy do formy i odstawiamy na chwilę, aby nabrało kształtu.

9.UBIJAMY ŚMIETANKĘ I MLECZKO KOKOSOWE:

W misie miksera ubijamy roślinną śmietankę. Następnie dodajemy do niej tylko gęstą część mleczka kokosowego i dokładnie mieszamy. Do musu dodajemy sok i otartą skórkę z limonki i ponownie mieszamy.

10.ŁĄCZYMY MUS Z ŻELATYNĄ:

Rozpuszczoną żelatynę przekładamy do większej miski i rozrabiamy ją z kilkoma łyżkami musu kokosowego. Tak rozmieszaną żelatynę przekładamy do reszty musu i ponownie energicznie mieszamy.

11.SKŁADAMY DOMEK:

Na ciasto w formie nakładamy ⅔ musu kokosowego. Następnie wyjmujemy zamrożoną piankę mango, odwijamy ją z folii i układamy na musie. Całość przykrywamy pozostałym musem kokosowym. Na to nakładamy wcześniej odciętą ⅓ ciasta.

12.OZDABIAMY DOMEK:

Tak przygotowany domek oprószamy cukrem pudrem. Pozostałe ciasto rozdrabniamy na pył i wysypujemy je dookoła domku, aby przypominało trawę. Domek ozdabiamy też według uznania ozdobami cukrowymi.